超簡単梅酒！！梅仕事、初夏の我が家の季節の仕込み物 - Disney大好き大家族・ありもママの東京ディズニーリゾート思い出日記～Tokyo Disney resortでの過ごし方

我が家の初夏・６月

前記事の「山椒の実の佃煮」と同様、季節が、だいぶ経ってしまいましたが
我が家の季節行事と言いますか、季節の仕込み物～
恒例の「梅仕事」の時期（６月）もめぐって来ておりました。

今年は、注文していた８ｋｇの青梅の他に
叔父の家から、思いがけず、大量の青梅をいただいたので＼(^o^)／
梅酒を三本、梅の甘酢漬けを大小二本、梅のシロップを一本、梅ジャム、梅の甘露煮、と大量に仕込むことができました～　

我が家の初夏・６月
梅
梅仕事～梅酒～
上白糖 or 氷砂糖どっち？
焼酎は？
- あとは、お好みの焼酎を流し入れるだけ。
- ～そんなこんなで「梅酒」出来上がりですヽ(^o^)丿

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梅

「梅」わたし大好きなんですよね～

子供のころは、梅干しが大好きで　どんなにしょっぱくても平気で～
小学校から帰ると～祖母と梅をかじりながら～
お茶（ほうじ茶）をすすり、夕方の時代劇の再放送を見るのが日課だった・・・それにしても～なんて渋い子供だったのだろう

「梅仕事」を恒例にしたのは、何年前からだろうか・・・
毎年、両親が梅酒や梅干しを仕込むので、便乗して梅を購入し、やり始め。
なんだかんだと恒例の季節行事となりました。

始めた年は、「梅酒」「梅のシロップ」だけ
次の年には、そこに「梅ジャム」と「梅の甘酢漬け」が加わり
最後に「梅の甘露煮」に手を出して・・・これが毎年続いているのです。

今年開けた梅酒が２０１４年だったからな～う～ん？
ここ何年か毎年開けてるから・・・かれこれ８年くらいだろうか
Disneyに行き始めた年のが前なのにしっかり記憶に残っているのは何故だろうか～

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梅仕事～梅酒～

では「梅酒」作り
こちらは、父方の祖母に習ったやり方です
これがいたって簡単

瓶の消毒。

瓶は、煮沸が理想ですが、なんたってこの大きさ

これをぐつぐつ煮れるお鍋は、一般家庭ではまずない。

そのため、よーく洗ってから～

熱湯をある程度（500mｌくらい？）入れて～瓶全体に回しあてて～

お湯を捨てる～を二回ほど繰り返し～簡単煮沸完了～

で、乾燥させてから～一般的には、リカーなどでふいて殺菌でしょうかね？
でも、リカーは持っていないので～
我が家は、これ～

ドーバーパストリーゼ

以前の「仕込み味噌」シリーズでも

ご紹介しましたが～

www.disney-daisuki-daikazoku.com

日本酒から作られているので

殺菌力・消毒力、そして安心面で我が家では、定番のものです。

お料理作りやお菓子作りなどのお供に～
まな板の消毒、器具だけでなく、お手てにも「シュッ

」で安心消毒・殺菌完了に

あやゆる場面で活躍しています

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青梅を洗って、ヘタを取ったら１粒づつ水気を拭き取ります。

今回は、５リットルの果実酒用の瓶に拭いた梅を８割くらいまで入れました

梅は、だいたい八分目くらいでやめときましょう
お砂糖が入らなくなるので・・・

砂糖（上白糖）を詰め込みます。

f:id:arimomamalovedisney:20170930104026g:plain お砂糖でいっぱい f:id:arimomamalovedisney:20161121003106g:plain

ところで各材料の量ですが・・・ありもママは、適当なので感覚で作っています。
お好みがあるので量は、書きません。

初めての方は、瓶を買うとレシピが付いていますし、検索でもいろいろありますので～参考にしてください。

ちなみに、ありもママは、砂糖通常の２～３倍突っ込みます

なので、まだ

途中

上白糖 or 氷砂糖どっち？

それから～普通この様な場合は、氷砂糖が多いですよね。

どうして　祖母が上白糖にしたのか・・・？・・・聴きそびれてしまいました。
いつでも聞ける・・・そんなこと、当たり前だと思っていたけど・・・
大人になると、しみじみと人生について考えさせられます。

きっと、お値段もするし、常備していないから、簡単に手に入る、お家にある砂糖を使ったのでしょうか。

ちなみに、祖父母の家は、とっても田舎。
お店屋さんは、近所に二軒。
昔は、車で買い物なんて行けないから～近所で調達できるものも限られていたのでしょうし。

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